Vào những tháng cuối năm, lúc nào nhà bác Nguyễn Thị Lý, 51 tuổi ở xã Phú Diễn, Bắc Từ Liêm, Hà Nội ngày nào cũng huy động cả nhà đi hái bưởi để bán. Trong nhà bác, góc nhà nào cũng thấy bưởi Diễn.

Bác Lý cho biết, nhà bác tuy không có vườn bưởi Diễn nhưng năm nào bác cũng đi đến từng hộ thu gom mua bưởi Diễn tận vườn để bán buôn, bán lẻ ra thị trường cho người dân.

Theo bác Lý cho biết, chỉ cần bước vào vườn bưởi, ngửi mùi hương thơm mát thanh khiết là bác đã biết có phải là bưởi diễn hay không mà chưa cần nhìn quả, cũng như thưởng thức chúng. Theo người nông dân chuyên bán bưởi Diễn phục vụ thị trường này thì để chọn bưởi Diễn “chuẩn ngon” thực sự không khó. Người tiêu dùng chỉ cần chú ý một số điểm chính như sau:

Năm nào bác Lý cũng đi đến tận vườn bưởi Diễn thu gom để bán ra thị trường

1. Hương thơm mát tự nhiên

Khi bước vào vườn bưởi Diễn hoặc cầm quả bưởi Diễn trên tay, bạn sẽ thấy bưởi có hương thơm mát tự nhiên. Mùi thơm của chúng không hắc và thơm rất lâu. Chỉ cần 2-3 quả bưởi để trong phòng là đủ thơm cả căn phòng. Đặc biệt khi ăn những tép bưởi tươi, bạn vẫn sẽ cảm nhận hương thơm của bưởi phảng phất.

   2. Hình dáng bưởi tròn đều, vỏ màu vàng rơm hoặc sẫm màu

Cũng theo bác Lý, muốn chọn mua được bưởi Diễn ngon, người mua cần chú ý đến hình dáng của bưởi. Những trái bưởi Diễn có dáng quả tròn đều, cuống nhỏ, vỏ mỏng căng, cầm chắc tay. Đặc biệt, vỏ bưởi Diễn thường mỏng, xấu xí, rất ít mịn bóng so với các loại bưởi khác có màu vàng chanh, vỏ dày. Vỏ bưởi có màu vàng rơm hoặc vàng sậm. Có những trái bưởi bị rám nắng, quả dẹt và vàng sậm màu hơn nữa.

3. Kích cỡ quả chỉ gần 1kg

Khác với những loại bưởi thường khác luôn có kích cỡ to dài thường to từ 1,2kg đến 1,8kg thì bưởi Diễn thông thường chỉ có trọng lượng mỗi quả khoảng từ 600-800gr/quả hoặc gần 1kg. Một số quả có kích cỡ to hơn 1 chút nhưng dễ bị khô, chỉ ngọt mát chứ không ngọt sắc như quả có kích cỡ nhỏ.

4. Tép bưởi vàng mượt tôm to, nhiều nước

Nếu chọn bưởi Diễn và bổ ra ăn, bạn sẽ thấy khi bóc đến lớp cùi có vỏ lụa màu vàng óng. Bóc múi, các tép vàng mượt, vị ngọt đậm, thơm mát thanh khiết.

Đặc biệt, tép bưởi không quá to hoặc không quá nhỏ. Tép bưởi ráo múi, khô tay, hạt nhỏ và chắc hạt.

5. Bảo quản được vài tháng ăn dần

Nếu bưởi Diễn sau khi hái xuống ăn ngay lúc mới hái sẽ có vị hơi đắng và hơi the. Tuy nhiên, nếu để sau khi hái khoảng nửa tháng, vị the này sẽ biến mất, bưởi càng ngọt.

Muốn bảo quản được bưởi Diễn lâu, sau khi hái xong, bạn có thể bôi vôi vào cuống bưởi để ngăn vi khuẩn. Sau đó lau sạch vỏ bưởi rồi cho bưởi vào túi lưới, hoặc xếp bưởi trên một lớp cát đặt ở góc nhà khô thoáng. Cách làm này có thể giúp bưởi để được vài tháng. Càng để lâu, vỏ bưởi se lại, xuống nước nhiều, vị càng ngọt hơn.

6. Giá bưởi Diễn đắt hơn hẳn bưởi thường

Theo người chuyên bán bưởi Diễn này, giá bưởi Diễn lúc nào cũng cao hơn hẳn các loại bưởi khác có trên thị trường. Tùy theo từng cây bưởi Diễn bao nhiêu năm tuổi mà giá thành quả khác nhau. Những vườn bưởi Diễn càng nhiều năm tuổi sẽ càng được giá cao.

Tuy nhiên, khi bán ra thị trường, bác Lý thường thu mua bưởi của những hộ trồng bưởi Diễn từ vài năm đến 12 năm. Khi ấy, giá thành bưởi mềm hơn khi bán cho khách. Những quả chọn to loại 1, bác Lý thường bán với giá 40-50 ngàn đồng/quả. Những quả loại 2, bán giá 30 ngàn đồng/quả. Những quả loại 3 bán với giá 20-25 ngàn đồng/quả.

Cách bảo quản bưởi Diễn được lâu

Theo chia sẻ của những chuyên gia trồng bưởi Diễn thì cách bảo quản bưởi Diễn được lâu khá đơn giản, không cầu kỳ nên gia đình nào cũng có thể áp dụng.

Bước 1: Bưởi Diễn sau khi mua về khoảng 5 – 10 ngày thì bạn nên dùng nước vôi bôi vào đầu cuống bưởi nhằm ngăn không cho vi sinh vật thâm nhập từ cuống bưởi vào bên trong quả.

Bước 2: Sau đó, bạn dùng túi nylon hoặc túi bọc thực phẩm (nên dùng dạng túi có thể phân hủy nhanh được), cho từng quả bưởi vào trong và buộc chặt miệng túi lại, tránh tiếp xúc với nước và hơi ẩm. Cách này nhằm ngăn không cho không khí tiếp xúc với trái bưởi. Khi được bọc trong túi nylon, bưởi sẽ xuống nước chậm hơn, tươi lâu hơn.

Bước 3: Bạn chọn nơi khô, thoáng, lót giấy báo hoặc bìa xuống dưới rồi xếp từng lớp bưởi đã bọc túi lên trên. Bạn nhớ chỉ nên xếp một lớp bưởi, không xếp chồng lên nhau, để tránh cho những quả bưởi phía dưới phải chịu sức nặng, làm bưởi bị dập và dễ bị thối.

Làm theo cách bảo quản bưởi Diễn này thì bạn có thể giữ bưởi tươi ngon được từ 4 đến 6 tháng. Bưởi Diễn càng héo thì ăn càng ngon, ngọt hơn. Ngoài ra, cũng có một cách khác nhanh gọn hơn mà bạn có thể áp dụng nhưng thường chỉ dành cho các gia đình nông thôn có sân, phòng phơi thóc rộng. Đó là, khi mua bưởi về, bạn nên ngâm bưởi vào nước lã sạch có hòa một chút nước vôi bột nhằm sát khuẩn cho phần vỏ, tránh được những sâu bệnh còn sót lại trên quả. Sau đó, bạn để bưởi khô ráo rồi lại bôi một chút vôi đã hòa tan vào cuống quả. Tiếp theo, bạn trải một lớp cát sạch hoặc rắc một lớp vôi mỏng lên sàn và xếp bưởi lên là được.