Cách 1
Nguyên liệu:
– Nước dừa
Nước màu làm từ nước dừa có màu đẹp, không bị đắng.
Cách nấu nước màu:
– Bước 1: Phải lọc nước dừa tươi để loại bỏ bụi, vụn xơ dừa. Sau khi lấy nước dừa ra khỏi quả phải được nấu ngay nếu để lâu nước dừa sẽ bị chua và nước màu sẽ không còn ngon. 
– Bước 2: Cho nước dừa vào chảo hoặc nồi và tiến hành đun nấu. Khi nước dừa vơi bớt có thể châm thêm nước dừa vào và tiếp tục nấu.
– Bước 3: Khi nước dừa đã cạn khoảng 1 nửa và bắt đầu chuyển màu thì có thể hạ nhỏ lửa. Trong quá trình nấu có thể dùng đũa khuấy nhẹ nhàng để nước màu dừa nhanh bốc hơi nước và sẽ không bị cháy. Trong thời gian nấu phải luôn ở bên canh lửa
– Bước 4: Ở bước này có thể lượt lại lần nữa và cho vào nồi nhỏ để dễ quậy (không bắt buộc). Quan sát thấy nước màu có độ keo sền sệt, màu nâu cánh gián thì hoàn thành. Cần để nước màu dừa thật nguội trước khi cho vào chai, lọ để dùng dần.
– Vì được làm bằng nước dừa nguyên chất nên vị sẽ hơi chát nhẹ, màu nâu cánh gián khi kho xong món ăn sẽ có màu đỏ nâu rất đẹp, thơm. Không bị đắng và hắt mùi như nước màu đường.
Cách bảo quản rất đơn giản chỉ cần đậy kín và để nơi khô ráo thoáng mát là có thể để đến 3 năm.
Nước màu làm từ nước dừa sẽ giúp các món kho ngon hơn, lên màu đẹp.
Cách 2
Nguyên liệu làm thịt kho nước dừa
1kg thịt ba chỉ
10 quả trứng vịt (hoặc 10 – 15 quả trứng cút)
1 – 2 quả dừa tươi
100g hành tây
50g gốc hành lá
50g củ hành tím
30g tỏi
1 trái ớt
Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường phèn
2 Cách làm thịt kho nước dừa
Bước 1 Luộc trứng
Đầu tiên, bạn cho trứng vào nồi, đổ ngập nước. Bạn cho thêm một ít muối để trứng dễ bóc vỏ hơn khi chín nhé.
Bạn luộc trứng khoảng 10 phút. Khi trứng chín, bạn tắt bếp và vớt trứng ra cho vào 1 thau nước lạnh. Sau đó bóc vỏ tất cả trứng nhé.
Bước 2 Ướp thịt
Tiếp theo, bạn cắt nhỏ hành lá. Tỏi, hành tím và ớt bạn rửa sạch và băm nhỏ ra. Bạn cho tất cả vào một chiếc tô lớn rồi giã thật nhuyễn. Bạn cho các gia vị như đường phèn, hạt nêm, muối và nước mắm rồi dùng muỗng trộn thật đều. Gia vị khi trộn ở ngoài tô như thế này sẽ đều hơn và khi ướp thịt cũng giúp miếng thịt của bạn thấm vị hơn nữa đấy.
Sau đó, bạn làm sạch và cắt thịt ba chỉ thành từng miếng vừa ăn, mỗi miếng dài khoảng 5cm. Tiếp theo bạn cho thịt vào chiếc nồi lớn, rưới đều hỗn hợp vừa trộn vào thịt. Trộn cho thật đều và ướp trong khoảng 1 – 2 tiếng để gia vị thấm đều.
Bước 3 Kho thịt với nước dừa
Bạn chặt dừa và đổ nước dừa vào 1 nồi lớn, có thể lọc nước dừa qua ray cho mất đi các chất cặn. Tiếp theo, bạn cho nước dừa lên bếp và nấu cho sôi lên.
Bạn mở một bếp khác, cho nồi thịt lên và nấu cho thịt vừa săn lại. Sau khi nước dừa sôi, bạn cho toàn bộ thịt, nước gia vị và trứng vịt đã luộc vào nồi. Tiếp đó bạn cho thêm vào khoảng 1 lít nước sôi, rồi cho củ hành tây vào kho cùng thịt.
Bạn đậy kín nắp lại, để lửa thật nhỏ và kho trong vòng 2 tiếng. Bạn có thể nêm nếm thêm gia vị cho phù hợp với nhà mình nha.
Bước 4 Hoàn thành thịt kho nước dừa
Bước 5 Thành phẩm
Sau khi thịt đã mềm và nước đã chuyển sang màu nâu, bạn tắt bếp, múc thịt ra và trang trí thêm một ít hành. Vậy là món thịt kho nước dừa đã hoàn thành rồi đấy.
Thịt kho nước dừa vừa đậm vị, vừa giàu dinh dưỡng, thịt mềm, nước lại ngọt. Món ăn này sẽ khiến cả nhà tấm tắc khen ngon vì hương vị của nó đấy.
