Trong căn bếp hiện đại ngày nay, nồi inox gần như đã trở thành “trợ thủ đắc lực” của mọi gia đình. Với ưu điểm nổi bật như bền bỉ, dẫn nhiệt tốt, chống gỉ sét, dễ vệ sinh và giá cả hợp lý, nồi inox dần thay thế cho nồi nhôm, nồi gang trong hầu hết các gian bếp. Tuy nhiên, dù tiện lợi và an toàn, nồi inox vẫn có những đặc tính riêng cần lưu ý trong quá trình sử dụng. Việc nắm rõ những điều này không chỉ giúp bạn giữ gìn được độ bền, độ sáng bóng của nồi, mà còn bảo đảm an toàn cho sức khỏe của cả gia đình.

 6 sai lầm phổ biến khi sử dụng nồi inox

1. Đựng rau củ ngâm, dưa cải muối chua

Đây là lỗi rất thường gặp ở nhiều gia đình. Khi còn thừa dưa chua hay cà muối, nhiều người thường tiện tay để nguyên trong nồi inox hoặc hộp inox, sau đó cho vào tủ lạnh bảo quản qua đêm. Tuy nhiên, điều này lại vô tình gây hại.

Các món lên men như dưa, cà có tính axit cao, dễ phản ứng với kim loại trong inox, làm ăn mòn lớp bảo vệ bên trong nồi. Lâu dần, những vi lượng kim loại này có thể ngấm vào thực phẩm, đi vào cơ thể và ảnh hưởng đến sức khỏe.

Giải pháp: Nếu muốn bảo quản thực phẩm chua, hãy dùng bát sứ, hũ thủy tinh hoặc hộp nhựa chuyên dụng để đảm bảo an toàn.

2. Dùng nồi inox để nấu thuốc bắc hoặc thảo dược

Nhiều người nghĩ rằng inox là vật liệu “trơ”, không phản ứng hóa học, nên có thể dùng để nấu mọi thứ, kể cả thuốc bắc. Nhưng thực tế lại khác.

Trong các loại thảo dược có chứa nhiều thành phần phức tạp, một số chất có thể phản ứng với kim loại trong inox, làm thay đổi thành phần dược tính của thuốc. Điều này khiến hiệu quả điều trị giảm, thậm chí có thể tạo ra hợp chất không tốt cho sức khỏe.

Giải pháp: Theo y học cổ truyền, nấu thuốc nên dùng nồi đất, nồi sành hoặc nồi sứ để giữ nguyên công hiệu của thảo dược.

3. Làm sạch nồi inox bằng baking soda hoặc chất tẩy mạnh

Baking soda là chất tẩy rửa an toàn, thường được dùng để làm sáng đồ kim loại. Tuy nhiên, với nồi inox, việc lạm dụng lại gây hại. Baking soda có thể bào mòn lớp bảo vệ tự nhiên của nồi, khiến bề mặt dễ bị ố, xước và khó vệ sinh hơn về sau.

 Giải pháp: Dùng nước rửa chén dịu nhẹ và miếng bọt biển mềm. Nếu nồi bị cháy đáy, hãy ngâm với nước ấm pha giấm hoặc chanh để làm mềm vết bẩn rồi mới rửa.

4. Làm nóng nồi quá mức khi chưa cho dầu hoặc nước

Một sai lầm khác là làm nóng chảo inox khô trước khi chiên rán với suy nghĩ “nóng già mới giòn ngon”. Thực tế, việc làm nóng khô khiến inox bị giãn nở không đều, gây biến dạng đáy nồi, thậm chí làm cháy ố màu.

Giải pháp: Hãy cho dầu hoặc nước vào nồi trước khi bật bếp, để nhiệt tăng dần. Cách này vừa giúp nồi bền hơn, vừa tránh hiện tượng cháy khét.

5. Dùng búi sắt chà mạnh để rửa nồi

Sau khi nấu xong, nhiều người thường dùng búi sắt để rửa nhanh vết bẩn cứng đầu. Tuy nhiên, thao tác này vô tình tạo ra hàng loạt vết xước nhỏ trên bề mặt inox, làm mất độ sáng bóng và khiến nồi dễ bị ăn mòn, gỉ sét.

Giải pháp: Dùng miếng rửa chén mềm hoặc miếng bọt biển, tránh cọ mạnh. Nếu vết bẩn bám lâu, nên ngâm nồi với nước ấm trước khi rửa.

6. Mua nồi inox giá rẻ để tiết kiệm tiền

Trên thị trường, có rất nhiều loại nồi inox với mức giá chênh lệch lớn. Không ít người chọn mua hàng rẻ để tiết kiệm, nhưng lại không lường hết rủi ro.

Nồi inox giá thấp thường làm từ thép không đạt chuẩn, dễ bị oxy hóa, bong tróc hoặc phản ứng với thực phẩm có tính axit.

Giải pháp: Khi mua, hãy chọn inox 304 hoặc inox 316 – đây là hai loại thép không gỉ cao cấp, được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm, có khả năng chịu nhiệt và chống ăn mòn cao hơn nhiều so với inox thường.

Lời khuyên cho bạn

Nồi inox là vật dụng gần như “không thể thiếu” trong mỗi gia đình, nhưng để chúng luôn bền đẹp, sáng bóng và an toàn, người dùng cần biết cách sử dụng đúng.

Hãy nhớ:

• Không đựng thực phẩm chua hoặc ngâm lâu ngày.

• Không làm nóng khô hoặc chà xát mạnh.

• Ưu tiên chọn loại inox chất lượng, có nguồn gốc rõ ràng.

Nếu được chăm sóc đúng cách, một chiếc nồi inox tốt có thể đồng hành cùng bạn suốt nhiều năm mà vẫn giữ được vẻ sáng bóng như mới – vừa giúp tiết kiệm chi phí, vừa đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình.